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✍️ Por: Team BC1.NL
Una maternidad que recrea el entorno natural
En la granja porcina ’t Helder, en Winterswijk (Países Bajos), hay una maternidad muy especial. La desarrollaron junto con la universidad de Nürtingen, en Alemania. En esta nave respetuosa con los animales se recrea el entorno natural de los cerdos. Así, los lechones pueden criarse en las condiciones más naturales posibles.
¿Qué tiene de distinto esta maternidad?
En la universidad de Nürtingen, en Alemania, siguieron a los animales durante dos años con cámaras de vídeo para ver qué comportamientos muestran, y de ahí viene el matorral recreado. Al oír matorral uno piensa en ramas, pero en realidad son cajones con cortinas delante, de modo que los cerdos pueden tumbarse ahí con el hocico al aire fresco.
¿Por qué tres tipos de clima en una misma nave?
Porque así los animales pueden elegir por sí mismos. La cama de los lechones es el microclima y está calefactada, de modo que los lechones estén calientes cuando hace frío. La cama grande es el mesoclima, y la temperatura normal de la nave es el macroclima. Desde su cama, los lechones pueden correr enseguida hasta su madre. Como pueden mostrar tanto comportamiento natural, hay muy pocas bajas.
¿Qué notan los cerdos de todo esto?
Tienen mucho más espacio y corren mucho más, y por eso desarrollan una mejor musculatura. Lo que significa la agricultura ecológica lo resume así el ganadero: «con respeto por la tierra, por los animales y por las personas, conservar tu propio entorno de vida, también para el futuro y para tus hijos».
El espacio y el movimiento dan otro sabor a la carne
Aquí los cerdos se crían especialmente para el consumo de carne. Y gracias al espacio y a la libertad de movimiento de que disponen, la carne tiene un sabor y una relación carne/grasa estupendos.
Los cerdos eligen ellos mismos entre dentro y fuera
Los cerdos pueden elegir ellos mismos si prefieren quedarse en los amplios corrales con paja o estar fuera. Tanto dentro como fuera, los cerdos Heldervarken pueden hozar en la paja.
Y no es un detalle menor: el Heldervarken de la comarca del Achterhoek puede crecer durante más tiempo y no se sacrifica hasta que alcanza un peso de al menos 120 kg.
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