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✍️ Von: Team BC1.NL
Was ist das Vleesatelier?
So heißt die eigene Metzgerei, und dieser Name kommt nicht von ungefähr. Alles, was mit dem Fleisch gemacht wird, geschieht mit Leidenschaft, so wie ein Künstler an seinem Gemälde arbeitet. Hier arbeiten Menschen und keine Maschinen. Das Fleisch wird von Hand geschnitten, das Hackfleisch gewolft, die Wurst gemacht und der Hamburger gepresst. Reines Handwerk.
Kann man selbst bestimmen, was man bekommt?
Ja. Wer das möchte, hat persönlichen Kontakt zum Metzger und bekommt so genau das Produkt, das er haben will. Ein Steak oder hundert Steaks, jedes gewünschte Gewicht und jedes gewünschte Produkt. Verarbeitet wird am nächsten Morgen.
Warum entscheiden sich Gastronomiebetriebe dafür?
Weil sich das Unternehmen von den großen Mitbewerbern abhebt und kundenorientiert arbeitet. Es ist kleiner und dadurch viel persönlicher, und die Qualität ist nach Aussage des Inhabers besser.
Welche Regionalprodukte gibt es?
Die Nachfrage nach Produkten aus der Region wächst, und nach Produkten mit einer Geschichte: die Rasse, die Herkunft, die Art der Zubereitung und die Zeit, die das Fleisch zum Reifen bekommt, damit es eine bestimmte Intensität entwickelt. So gibt es Schweinefleisch, das in Gaasterland das gewürzte Schwein genannt wird, und friesisches Weiderindfleisch, das in Surhuisterveen geschlachtet wird. Dieses Gefühl für die Umgebung und den Hintergrund spielt eine immer größere Rolle.
Solarmodule auf dem Gebäude und auf den Fahrzeugen
Krikke Culinaire Groothandel ist ein Familienunternehmen aus Grou, das in 65 Jahren zu einem vielseitigen, modernen Großhandel für Food und Non-Food gewachsen ist, in dem nachhaltiges Wirtschaften großgeschrieben wird.
Das zeigt sich unter anderem im schonenden Umgang mit der Umwelt. Neben dem Recycling von möglichst viel Abfall wird Sonnenenergie klug genutzt. Sowohl auf dem Gebäude in Grou als auch auf den Fahrzeugen sind Solarmodule angebracht, die einen großen Teil des Energieverbrauchs decken.
Lieferung in Friesland, Groningen, Drenthe und Noord-Holland
Kunden von Krikke Culinaire Groothandel können bis 5 Uhr morgens bestellen und werden dann noch am selben Morgen beliefert. Um den persönlichen Service gewährleisten zu können, bedient Krikke vor allem Kunden in den Provinzen Friesland, Groningen, Drenthe und Noord-Holland. Deshalb ist Krikke natürlich auch einer der Aussteller bei Horeca EvenTT in Assen.
Nominiert für die High Growth Awards 2015
Dass der Ansatz von Krikke funktioniert, zeigt sich auch daran, dass das Unternehmen zu den Nominierten für die High Growth Awards 2015 gehörte. Dabei kämpfen Unternehmen aus allen Teilen der Niederlande um den Titel bestes Wachstumsunternehmen der Region. Die High Growth Awards sind eine Initiative von Port4Growth, einer Plattform für Wachstumsunternehmen, in Zusammenarbeit mit der Rabobank, Grant Thornton und Philips.
