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✍️ Par : Team BC1.NL
Qu'est-ce que le Vleesatelier ?
C'est le nom de la boucherie maison, et il n'a pas été choisi par hasard. Tout ce qui touche à la viande se fait avec passion, comme un artiste devant son tableau. Tout y est fait à la main, et non à la machine. La viande est découpée, hachée sur place, la saucisse est fabriquée et le hamburger façonné : du pur artisanat.
Peut-on décider soi-même de ce que l'on reçoit ?
Oui. Qui le souhaite est en contact direct avec le boucher et obtient exactement le produit qu'il veut : un steak ou cent steaks, le poids et le produit de son choix. Le tout est prêt le lendemain matin.
Pourquoi les établissements de restauration font-ils ce choix ?
Pour ce qui distingue l'entreprise, et pour sa façon de travailler tournée vers le client. L'entreprise est plus petite que ses grands confrères, donc bien plus attentive aux personnes, avec une qualité qui, selon le propriétaire, est supérieure.
Quels produits régionaux en sortent ?
La demande de produits de la région augmente, tout comme celle de produits qui ont une histoire : la race, l'origine, la façon de les préparer et la maturation, qui donne à la viande une certaine intensité. Il y a ainsi du porc que l'on appelle dans le Gaasterland le gekruid varken, et du bœuf frison élevé en prairie, abattu à Surhuisterveen. Cet attachement à la région et à l'origine compte de plus en plus.
Des panneaux solaires sur le bâtiment et sur les véhicules
Krikke Culinaire Groothandel est une entreprise familiale de Grou devenue en 65 ans un grossiste moderne et polyvalent en produits alimentaires et non alimentaires, où l'engagement durable tient une place de premier plan.
Cela se voit entre autres dans le soin apporté à l'environnement. Outre le recyclage du plus grand nombre possible de déchets, l'entreprise utilise intelligemment l'énergie solaire. Le bâtiment de Grou comme les véhicules sur la route sont équipés de panneaux solaires, qui couvrent une grande partie de la consommation d'énergie.
Livraison en Friesland, Groningen, Drenthe et Noord-Holland
Les clients de Krikke Culinaire Groothandel peuvent commander jusqu'à cinq heures du matin pour être livrés le matin même. Afin de pouvoir garantir le service personnalisé, Krikke sert surtout des clients dans les provinces de Friesland, Groningen, Drenthe et Noord-Holland. C'est aussi pourquoi Krikke compte naturellement parmi les exposants du Horeca EvenTT à Assen.
Nommé aux High Growth Awards 2015
L'approche de Krikke fonctionne, et sa nomination aux High Growth Awards 2015 le confirme. Des entreprises de tous les Pays-Bas y concourent pour le titre de meilleure entreprise de croissance de la région. Les High Growth Awards sont une initiative de Port4Growth, une plateforme pour les entreprises en croissance, en collaboration avec la Rabobank, Grant Thornton et Philips.
